Crème dessert choco/noisettes

Hello !

Une petite douceur sans gluten, sans lactose et sans oeufs au goût chocolat-noisette, ça vous dit ?

Moi ça me parle bien...c'est d'ailleurs un peu pour cela que je l'ai réalisé ;-) 

De plus, cette recette est d'une simplicité enfantine, une bonne raison de la tester !

"Lait" de Noisettes

L'importance de l'Alimentation DIGESTE - Partie 2

...ou la sinusite...surtout quand ça dure depuis 1 mois !!!

Pour faire suite à la Première partie sur le thème de l'alimentation digeste, voici quels sont les  mécanismes de la mal digestion gastrique (ou dysphagie) qui peuvent conduire aux infections chroniques ORL (Oto, rhino, laryngo).
Bien évidement la dysphagie n'est la seule cause de ces infections, mais mérite que l'on s'y attarde.
Pour information, une infection est dite chronique lorsqu'elle dure plus de 3 à 8 semaines consécutives.

La Mal digestion gastrique = Hypersécrétion des muqueuses ORL 

L'estomac est une sorte de réservoir, situé dans le haut de l'abdomen, juste sous le diaphragme. 

C'est là où va débuter véritablement la digestion : les aliments y sont malaxés, en partie dégradés par les sucs gastriques et réduits en une bouillie pâteuse, le chyme.

Lorsque la digestion stomacale devient laborieuse, l'organisme a des besoins supérieurs en oxygène, glucose et acides aminés qui l'aideront à faire face à la situation par augmentation des sucs digestifs et d'enzymes. 
L'organisme réagit donc en conséquence par un apport supplémentaire de sang ou Hyperhémie. 

Malheureusement, cette hyperhémie s'étend à l’œsophage, puis par voie de contiguïté, aux bronches et aux muqueuses de l'oro-pharynx (Nez, gorge, pharynx, larynx).
Les muqueuses en hyperhémie déclenchent une hypersécrétion de mucus, qui deviendra le milieu de culture idéal pour les bactéries et virus. 

Clafoutis aux Nèfles à la crème d'amande

Hello !

L'été est arrivé, et la nature commence à  donner ses fruits à profusion !

En cette saison, le clafoutis à la cerise est de mise, mais aujourd'hui j'ai envie de vous partager une variante avec des Nèfles. 

Quoi, vous ne connaissez pas les Nèfles? Je vous rassure, la première fois que j'en ai dégusté ce n'était pas plus tard que la semaine dernière...

Je remercie d'ailleurs Beau-papa et Belle-maman de me les avoir fait découvrir, et de m'en avoir donner pour réaliser ma recette ;-) 

L'importance de l'Alimentation DIGESTE - Partie 1

Dans un de mes précédents articles sur "Les base de l'Alimentation santé",  j'y ai exposé  les 5 piliers de l'Alimentation à privilégier au quotidien afin de conserver santé et vitalité.

Pour petit rappel, l'idéal est donc d'adopter une alimentation : 

• Naturelle, c'est à dire de consommer des aliments issus d'une agriculture bio ou raisonnée, non transformés par l'industrie agro-alimentaire (car raffinés à l'extrème, ultra-transformés, contenant des additifs, conservateurs, colorants, exhausteurs de goûts de synthèse...). En sommes, cuisinez autant que faire se peut des produits frais et de saison. 
• Équilibrée afin d'apporter à l'organisme tous les nutriments nécessaires à son fonctionnement optimum,
• Digeste afin de préserver les organes digestifs (estomac, foie, pancréas, intestin..), et d'éviter l'empoisonnement de l'organisme par déséquilibre des flores intestinales,
• Frugale, en limitant l'usure et levieillissement prématurées de toutes nos cellules, par surcharge métabolique, afin de nous amener vers la longévité vraie en santé, 
• et Individualisée car oui, nous sommes tous différents, tant dans notre typologie, que nos habitudes de vie, ou contraintes sociales ou familiales... 

L'alimentation doit également être source de plaisir, essentiel à notre équilibre psychique.

Ici je souhaite donc approfondir les explications sur l'importance de l'alimentation DIGESTE.

En effet, une digestion laborieuse qui s'installe avec le temps, accélère le vieillissement de nos organes digestifs, et perturbe globalement le bon fonctionnement de l'organisme.

Mes Crêpes au "lait" d'avoine

Hello !

C'est bientôt la chandeleur et donc une bonne occasion de faire des crêpes !

Même si, je vous l'accorde, nous ne sommes pas obligé d'attendre cette fête pour en déguster ...

Mais savez-vous d'où vient la tradition de faire des crêpes le 2 février ? Non?

Et bien, si cela vous intéresse, aller faire un petit tour ICI.

Pour ma part, elles sont souvent de mises en dessert lors d'un repas Galettes complètes salées/crêpes sucrées/Cidre !

Ceci dit, pour une fois à cette occasion, il est possible de les déguster au goûter. Les enfants adorent !

Alors, sans plus tarder je vous donne ma recette de crêpes au "lait" végétal, ainsi qu'une recette de garniture au chocolat  : une délicieuse pâte à tartiner saine et gourmande...

"5 fruits et légumes par jour", une recommandation indispensable pour tous ?

Les légumes et les fruits sont de véritables joyaux de la nature. Concentrés en nutriments essentiels, ils sont une excellente source de vitamines, de fibres, d'antioxydants, indispensables pour le bon déroulement de réactions biochimiques qui se produisent dans le corps.

Les fruits et légumes peuvent donc contribuer à :

• diminuer les risques de cancers, de maladies du coeur, de l'hypertension ou le diabète, 
• améliorer le transit intestinal, en prévenant la constipation et en réduisant les risques de développer des maladies intestinales ou un cancer du côlon. 
• conserver des os solides,
• favoriser un poids santé, car riches en eau et faibles en calories (surtout pour les légumes, n'oublions pas que les fruits sont plus riches en glucides !)

De ce fait, il est recommandé, chaque jour, de leur faire une place de choix dans notre assiette.

Cependant, est-il possible que la recommandation du PNNS "5 fruits et légumes par jour", ne s'adapte pas à toutes les personnes ?
(Je parle bien sûr ici de personnes en bonne santé, car ces "recommandations" sont toujours données pour une population en santé. En cas de pathologie, quelle qu'elle soit, il y a toujours une adaptation, que ce soit avec l'apport en fruits et légumes ou pour tous les autres aliments).

C'est ce que je vais vous démontrer ici !
Je ne le répèterai jamais assez : nous sommes tous différents !
En nutrition rien n'est donc systématique, car ce qui sera bon pour l'un, peut se révéler nocif pour l'autre ...

Les fruits frais aqueux, aliments à double tranchant !

Nous savons tous que les fruits et les légumes frais font partie d'une alimentation équilibrée et saine, car il sont nécessaires à la santé.

Ici je désire vous parler plus précisément des fruits frais aqueux tels que les pommes, poires, oranges, melon, pamplemousse, kiwis, tomates etc. Donc je  ne parle pas des fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes, cajous...) et des fruits amylacés (bananes et châtaigne).

Voyons donc en 1er lieu, quels peuvent être les risques d'une consommation insuffisante de ces fruits frais :

• Carence en fibres, donc constipation,
• Carences en vitamine C, et en flavonoïdes..
• Athérosclérose et hémogliase (sang trop épais) avec risque de thrombose ou de maladies cardio vasculaires (AVC, infarctus,...)

S'il est vrai qu'actuellement la consommation globale de fruits et légumes est fréquemment insuffisante, la prise de conscience des risques liés à l'alimentation industrielle et raffinée ouvre malheureusement la porte à des doctrines alimentaires dangereuses, avec entre autres, une consommation excessive de fruits aqueux.

Bien manger...après les Fêtes!

Le mois de Janvier est fraîchement arrivé et les repas de fêtes sont terminés…
Si vous vous sentez fatigués et que vous aimeriez retrouver votre vitalité, c’est peut-être le moment idéal pour commencer à cultiver votre santé.
Voici donc quelques conseils d’hygiène de vie simples et naturels, pour bien démarrer l’année !